清爽软Q的马蹄糕

作者： 减肥中的爷

夏日炎炎 来一口清爽的马蹄糕解解暑吧

用料

• 马蹄 13个
• 马蹄粉 250克
• 黄糖 两条
• 清水 1500克

清爽软Q的马蹄糕的做法步骤

步骤 1

所需材料备好 将大个马蹄去皮切成小指甲盖大小（切太碎影响口感切太大块影响美感）可用红糖片或者冰糖片 （我选用黄糖 做出来色泽更漂亮）

步骤 2

250克的马蹄粉倒入750克清水中搅拌均匀备用（也可按马蹄粉：清水 1:6的比例调配）

步骤 3

锅中热水烧开后加入黄糖和马蹄搅拌至黄糖融化

步骤 4

将锅中煮开的马蹄调至小火 再将三分之一马蹄粉水一边加入锅里一边进行搅拌 搅拌至有些稠糊状的即可（马蹄粉水不能全倒入 留三分之二后面备用）

步骤 5

将上一步搅拌成稠糊状的马蹄倒入剩下的马蹄粉水中进行搅拌 要不断的搅拌直至看不到白色的马蹄粉水 成为马蹄浆

步骤 6

蒸盘上刷上少许油方便脱模 将马蹄浆倒入蒸盘中

步骤 7

冷水上锅蒸25分钟 蒸完后上面会有一层水蒸汽 将水蒸汽倒掉（水一定要慢慢倒 太大力会使马蹄糕变形）

步骤 8

放着冷却下来就可以切块吃了（冷却时间3个钟左右 期间不要去摇晃盘子 不然马蹄糕不容易成型）

步骤 9

可以用平底锅刷上少许油煎至表面金黄色 这样吃很香 也可以冷冻冰箱再吃 这样吃比较清爽Q弹

清爽软Q的马蹄糕的小贴士

1.调浆过程一定要不断搅拌 不然底下容易沉浆 且不透亮 2.蒸好后一定要有耐心放凉再去切块 没凉透的话里面是黏糊状不成形的（着急的可以放进冷水隔着降温） 3.喜欢甜的宝宝们可以放多一条糖哦 因为我不太偏甜 所以两条糖刚好

菜谱创建时间：2020-05-19 12:01:05