胡萝卜，土豆，洋葱，番茄切小块，2cm左右的正方体形状就好（没想过发食谱就没拍）
鸡腿肉切丁，3cm左右，加入葱姜在凉水里加热焯水10分钟（这一步懒人宝宝可以省略，我是受不了鸡肉里的血水）焯水完放一旁备用。
锅内放油适量，把鸡肉放进去炒，炒到微微焦黄，立刻放洋葱一起炒，直到洋葱变软，加入胡萝卜土豆丁翻炒（终于有图啦）
等到土豆丁，胡萝卜感觉半熟的时候，把番茄放进去炒，炒出汁水（这个时候不要加水奥）
炒3分钟左右，看到番茄软下去了，加入椰浆3大勺（一定要加椰浆，绝了！什么牌子都可以，但是记得要放椰浆！）椰浆放入后，继续炒3分钟
加入咖喱～让咖喱在锅里融化，融化完全后轻轻搅拌，然后加入一小碗水（不可以加多，就一小碗，大概淹没食材的一半）
盖上锅盖，小火闷25～30分钟，咕嘟咕嘟，声音特好听(^_−)−☆
25~30分钟里，要时不时盯着哦，以防糊锅。30分钟后打开盖子搅拌搅拌，哇已经非常好了
加入番茄酱，加入芝士片，等待他们慢慢融化开
哇～更粘稠了，这时候拿出一块土豆，尝一下软硬，如果棉柔在嘴里化开就可以吃啦，如果不够棉柔就继续煮10分钟（根据个人喜好）
出锅！真的无敌好吃啊，吃到哭泣。