煮一个水煮蛋，不用溏心，12分钟蛋吧。
依个人喜好，把胡萝卜黄瓜（我用了苦瓜…）洋葱切成小片或小丁，随便自己喜欢吃的蔬菜也行。用盐抓一下放在一边让它出水。
做豆浆用的豆渣准备好，或者用豆渣粉+一些牛奶或豆奶，水也行，液体不要加太多，差不多到如图这样干干的。
把出水后的蔬菜挤干水分，放到豆渣里，按个人喜好加入几勺美奶滋沙拉酱，和糖。可以适当加一些盐和胡椒粉。
很明显刚才那步忘记放鸡蛋了 🙂 把煮熟的水煮蛋剥壳切碎放进去一起拌。
拌匀后装盘开吃！
干湿可以自己调整，味道很接近了。比土豆差一点奶香，可以试试看拌的时候加点软化的黄油。