铸铁锅 15分钟红烧肉

作者： color小厨

😉这是初为人妻的第一次尝试烧红烧肉，因为婆婆也用同款锅（双立人铸铁锅），所以取了点经，一次成功🎉 注意‼️提前开锅，才不容易粘锅哦。铸铁锅不要用大火，不要煮冰的食材，烹饪过程中一定要戴好防烫手套再接触热锅，结束后待锅子冷却了再清洗。

用料

• 五花肉 600克
• 葱姜 适量
• 料酒 300ml
• 老抽 1勺
• 酱油 1.5勺
• 八角 3个
• 桂皮 2块
• 香叶 3片
• 冰糖 30克
• 水煮蛋 4个

铸铁锅 15分钟红烧肉的做法步骤

步骤 1

🤔准备好材料，洗净，用厨房纸吸干

步骤 2

将猪五花🐷洗净，切好。另起锅烧水，倒一勺料酒、一点葱、2片姜，水开后，把五花肉下入锅中焯水，肉变白了即可捞出（大概煮2分钟）。捞出后用厨房纸擦干，备用。

步骤 3

铸铁锅提前小火预热（如果没有开过锅，需要倒一勺油）我开过锅了，直接把焯过水后擦干的五花肉倒到锅中，不用另倒油，一定要小火🔥不然很容易粘锅烧焦。把肉翻炒至金黄，倒200ml料酒，把桂皮八角香叶都倒进去，我准备的肉比较多，所以又倒了200ml的热水进去煮，开中火烧开后转小火，盖上锅盖，锅盖上倒水，煮15分钟左右。‼️时间没到，锅盖水干了要加水哦。

步骤 4

‼️一定要戴防烫手套，小火煮15分钟后开盖，放入鸡蛋，根据个人喜好放，用筷子戳下肉，煮透了，待鸡蛋上色就可以出锅了😉

菜谱创建时间：2020-05-19 00:44:00