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波兰种奇亚籽全麦

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作者: 轩琪

用料

波兰种奇亚籽全麦的做法步骤

步骤 1

先制作波兰种,倒入冷水,放入全麦粉和酵母搅拌均匀,乐扣盖好放冰箱(5-12小时)

步骤 2

只要拿出来是这样蜂窝状

步骤 3

打开盒子长高了,扒开全部这样蜂窝状就好了。

步骤 4

主面团(除了黄油和奇亚籽)其他全部放入主锅,还有波兰种,1分钟揉面模式。之后加入黄油和奇亚籽 ,揉面模式2分钟。

步骤 5

出来有点粘,记得手上带点油,整好型,盖在密封盒发酵

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步骤 6
步骤 6

到两倍大就好了(具体看状态,不看时间,现在5月天气热了,湿度大,发酵很快)

步骤 7

称重后平均分成10份,滚圆后盖着醒发10分钟

步骤 8

按照喜欢的样子整形。(做汉堡胚也不错)

步骤 9

我计划做麦穗,卷了培根在里面。

步骤 10

烤箱预热180度。在发酵15-20分钟,剪出造型。进入烤箱烤180度18分钟。

步骤 11

多了几个做了贝果,具体整形和后续可以参考肉桂贝果方子手法和糖水烫的步骤。

菜谱创建时间:2020-05-18 23:44:46
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