腌制肉丝。将切好的肉丝加料酒、淀粉、少许盐、胡椒粉以及姜丝，腌制20分钟。
切青红椒。青红椒洗净后，不要去籽，直接切成7mm宽的小条。
炒肉丝。热锅冷油，下去蒜末花椒爆香，下入腌制好的肉丝炒七分熟，倒入青红椒丝快去翻炒。锅边淋入料酒和香醋继续翻炒。之后加入热水中火焖一分钟，后加入少许盐、耗油、白糖，翻炒出锅装盘。