准备一锅煮沸后的水。蛋黄打散加入柠檬汁和醋拌匀。隔水加热快速搅拌，至蛋黄稍微浓稠。
黄油融化分批慢慢加入搅拌（隔水加热）至蛋黄酱呈现酱汁浓稠度即可调味。
平底锅加热后放入面包烤至两面上色即可。
煮一锅热水加少许醋，搅拌成漩涡后加入完整的蛋。煮个2分钟即可。