清汤萝卜牛腩

作者： Sophia_小厨

整这个汤最佳配搭的主食就是粉和面。

用料

• 牛腩 500克
• 白萝卜 2只
• 蒜苗 2根
• 姜 20片
• 花椒 30粒
• 八角 2个
• 香叶 3-4片
• 料酒 3勺
• 盐 5克
• 冰糖 10克

清汤萝卜牛腩的做法步骤

步骤 1

首先牛腩切开几大块冷水落镬加薑片加料酒飞水。

步骤 2

飞好水用冻水沖洗，薑片也沖洗，因为薑片还需要使用，不要浪费。

步骤 3

香料有八角香叶桂皮花椒

步骤 4

想要香料调味，但又不想咬到香料影响口感，必须要用茶包。

步骤 5

用两个茶包非常的牢固连一粒花椒也流不出来。

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步骤 6

步骤 6

把飞好水的牛腩及薑片沖洗干净后。连同香料包，一齐放落压力锅，放适量冷水上锅盖

步骤 7

压力锅滋滋响开始计时20分钟。

步骤 8

这样用水冲压力锅排气大概19秒就能排好，快捷方便。

步骤 9

打开锅盖以后，看见牛腩大概压成这样子。

步骤 10

然后加上萝卜盐和糖，搅拌均匀。

步骤 11

盖好锅盖，从吱吱声响起计继续再压20分钟。

步骤 12

大概就是这样子。还没完成，请看下一步。

步骤 13

把蒜苗撒到汤锅里。开火不用上锅盖，大火再煮三分钟。

步骤 14

就这样一锅鲜甜美味的清汤萝卜牛腩就完成了

步骤 15

浇盖在面上加辣椒酱，杠杠的，人间美味呀。

步骤 16

其实浇盖在河粉上更美味。😍

清汤萝卜牛腩的小贴士

鲜压牛腩，再放萝卜，再放蒜苗，一定要配辣椒酱，主食必须是粉和面。

菜谱创建时间：2020-05-18 22:13:47