夏天开胃酸菜鱼

作者： 小豬k

没什么胃口的一天 发现家里有一条鲈鱼 于是就尝试弄一弄酸菜鱼吃啦！ 一弄才知道 不小心又成功了哈哈哈哈 忍不住分享给你们！喜欢的点个赞哦

用料

• 酸菜 看个人
• 葱 两根
• 蛋清 一个
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 白醋 一包
• 辣椒油 一包
• 鱼 一条
• 蒜蓉 两小只
• 白胡椒粉 适量
• 姜 三片

夏天开胃酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

先把鱼的内脏都掏干净，然后切出鱼肉片，鱼骨和鱼头。鱼肉片放入三勺盐抓匀，抓到粘稠状态后，用清水冲洗干净（这步是为了去腥）最后加适量盐 白糖 胡椒粉 蛋清抓匀腌制。

步骤 2

鱼头鱼骨用清水冲洗干净后，热油倒入，翻面煎两分钟，加水，盖锅熬。水开后熬十五分钟左右，把鱼头鱼骨捞出铺在盆底。鱼汤盛出另外放着。

步骤 3

重新热油，加入酸菜 葱 姜 翻炒，倒入白醋，辣椒油翻炒。然后加入鱼汤，再加盐，白糖，胡椒粉。等汤煮滚后，加入鱼肉片，三十秒左右关火。全部倒入装鱼头鱼骨的盆里，最后放蒜蓉在表面，热少量油淋上。完成

夏天开胃酸菜鱼的小贴士

因为家里没有白醋和小米椒。。用了螺狮粉里的包装调味料哈哈哈哈 想不到还挺好吃的！ 喜欢很辣的话 建议加小米椒或者泡椒 不怎么能吃辣的话 像我一样用调味料包也是不错的选择哦！

菜谱创建时间：2020-05-18 20:45:02