超松软の云朵牛奶小面包

作者： 梁尛厨

俗称像云朵般柔软的牛奶卷,软到怀疑人生,还带有浓浓の奶香‼️‼️‼️

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 25克
• 牛奶(根据面粉吸水量) 100-130克
• 酵母 3克
• 黄油 30克

超松软の云朵牛奶小面包的做法步骤

步骤 1

除黄油以外，所有材料放入和面盆。

步骤 2

絮状后开始揉面至光滑就可以加入黄油继续揉。

步骤 3

揉出手套膜即可(今天状态不错，15分钟就出膜了)

步骤 4

揉出膜后放入盆中发酵至两倍大(如果也需要做巧克力味在出膜后在均分两个面团，其中一份加入5克可可粉揉匀即可)

步骤 5

发酵到手指插进去不会回缩就可以取出按压排气了。

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步骤 6

步骤 6

分成大小约55克一个面团，一共8个。揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 7

按顺序取出面团，擀成长舌状

步骤 8

两边对折，稍微按压一下，然后上下两头卷起

步骤 9

卷好后放入烤箱进行二次发酵至1.5倍大，提前预热烤箱170度，然后割包和筛粉

步骤 10

165度烤20分钟左右，中途注意上色效果，在达到你喜欢颜色时可以加盖锡纸

步骤 11

胖萌胖萌の云朵牛奶小面包就出炉啦~‼️‼️‼️

菜谱创建时间：2020-05-18 20:29:48