清洗 把小龙虾放在一碗清水里，在清水里加入盐和陈醋浸泡，让小龙虾自己排出杂物，15分钟以后捞出小龙虾，再用清水清洗三遍，把水沥干。
过热油 将准备好的小龙虾炸至七成熟，可以用小火炸，颜色看上去非常的鲜艳即可。
炒调料 把油烧七成热，然后放入花椒，姜，大蒜和辣椒爆炒，炒出香味即可。
炒小龙虾 把葱，姜，蒜末，炒香之后，加入已炸七成熟的小龙虾，翻炒几次加入一勺白砂糖，一勺盐，然后加入少许的胡椒粉，五香粉，味极鲜，然后加两勺老干妈辣椒酱，少许料酒，炒两分钟之后，加入半瓶啤酒，小火煮10分钟。（出锅前加入少量的葱段或香菜）
出锅 用小火慢煮，小龙虾里的水，剩1/3的时，即可出锅，这样一道美味可口的小龙虾就做好了，整体口感麻辣浓香，快去尝试尝试吧！