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黑糖珍珠

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作者: 伴陌

用料

黑糖珍珠的做法步骤

步骤 1

把珍珠倒入烧滚的沸水中,煮30分钟,每煮三分钟,搅拌一次。

步骤 2

30分钟后,把盖子盖上,闷30分钟,每三分钟搅拌一次。

步骤 3

闷30分钟后,把珍珠和原汁过滤出来备用,原汁就是煮珍珠的汤。

步骤 4

把过滤的珍珠,泡冷开水一分钟,如果有冰块加入冰块,一分钟过后立马捞出。

步骤 5

接下来条黑糖汁:黑糖汁710mL+焦糖汁10mL+珍珠原汤810mL,融合在一起,搅拌两分钟。

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步骤 6
步骤 6

把珍珠倒入搅拌好的黑糖汁,开中火,一直搅拌,记住是一直搅拌,20分钟,20分钟后转小火,继续搅拌20分钟,千万不能糊底,要一直搅拌,要不然就不能吃了,搅拌到差不多粘稠就可以了。

黑糖珍珠的小贴士

再次强调一下,最后40分钟,要一直搅拌,千万不能糊底了,还有珍珠出锅后,每十分钟,倒入热水10mL搅拌一下,以免珍珠太过浓稠,和珍珠变软不Q弹,请尽快在24小时内吃完,有啥问题随时在评论区下方留言!

菜谱创建时间:2020-05-18 19:57:57
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