复合酱油剁椒炒饭

作者： 苏格兰人的吉普赛媳妇

自从在下厨房APP上跟专业厨师学会了复合酱油之后炒饭炒面炒粉都用它，一个字：鲜！

用料

• 隔夜米饭 1碗
• 鸡蛋 2个
• 复合酱油
• 剁椒 2小勺

复合酱油剁椒炒饭的做法步骤

步骤 1

调制复合酱油：生抽，老抽，蚝油，家乐鸡粉按个人口味调配，烧开关火。不需要烧很久。

步骤 2

一半猪油一半炒菜油，鸡蛋打散倒入锅里，煎至60%鸡蛋凝固（如图）。猪油是增香的，怕胆固醇高的可以忽略。

步骤 3

倒入米饭和鸡蛋翻炒，把鸡蛋炒散，米饭一定要在冰箱无盖放过夜，这样炒出来才一粒粒不会糊在一起。加入复合酱油，翻炒均匀。

步骤 4

最后加入剁椒，翻炒两分钟。我正巧没有红剁椒了，用的是青剁椒，颜色没那么好看

菜谱创建时间：2020-05-18 18:27:19