洋葱个头如图，选右边的小半个。
将洋葱切小块，用凉开水浸泡半个小时以上，时间长些更好。放入冰箱冷藏浸泡口感更爽脆。第一遍泡好之后把水倒掉，可以用新的凉开水再泡一会儿，或者直接清洗！必须清洗一遍！必须清洗一遍！不然辣味去不掉。水倒掉控净。
小碗中加入盐、糖、黑胡椒粉、苹果醋、橄榄油。
有力搅一搅，调成混合的油醋汁。
将控净水的洋葱块、番茄块和油醋汁混合拌匀。
腌几分钟就出汁了，味道好得就差把碗舔一遍了。
1. 此道菜的口味以酸味为主，是醋酸和番茄酸味的混合，非常开胃，不喜酸的话就多加点糖。 2. 洋葱多冲洗两遍也可以，这样辣味去得更彻底，喜欢番茄的可以多加，反正根据个人口味随心所欲地选择吧！ 3. 这个本来是意大利人用来拌莫泽瑞拉Mozzarella干酪的调味汁，被我发扬光大成了一道凉拌菜，特别受到家人的喜爱。