冷了也好吃的豆瓣糕

作者： 手工劳作

“豆瓣”在我们老家嵊州叫“罗汉豆”含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%。营养价值丰富。主利胃肠排泄，调和五脏六腑。炒来吃，或作茶点，没有不适宜。由此也可以证明，豆瓣有调养脏腑之功效。 中医认为蚕豆性平味甘，具有益胃、利湿消肿、止血解毒的功效。 建立此帖、是因为家里老爸种了一些、如此有营养的豆瓣、总要想一个方法来保存然后慢慢消耗啦、好吃又营养

用料

• 梗米粉 1.5克
• 糯米粉 1克
• 豆瓣 适量
• 糖（想吃甜的放糖） 适量（看小贴士）
• 盐（想吃咸的放盐） 适量（看小贴士）

冷了也好吃的豆瓣糕的做法步骤

步骤 1

糯米粉与梗米粉的比例是1:1.5，做出来的豆瓣糕冷了也是糯糯有嚼劲的、很好吃😋。

步骤 2

图片只是认识豆瓣，与用量无关。。。准备好面粉比例后，帮豆瓣把表皮剥去、剥皮好的豆瓣分成两份；一份加水放锅里煮开、这是拌粉用的（煮的程度是需要把豆瓣煮熟即可，煮完后就连水带豆瓣乘热倒进粉里、水量自己调节啊，宁可慢慢加、不可太软、太软定不好形）；另一份切细丁与最后Huo好的面团融合；

步骤 3

然后就开始定型、可以找一个模具、我用的是平时家里吃酸奶的垫拖、废物利用了、可以那一撮面团搓成圆、然后放入模具压成即可

步骤 4

做好的豆瓣糕可以放冰箱冷冻、想吃多少拿多少、凉水开始隔水蒸、水开后再蒸8-12分钟即可（个人觉得热的还是凉了好吃😋）

菜谱创建时间：2020-05-18 15:07:50