切好的葱片，姜片，洋葱头丁放碗里。 把牛肉切成手指长度大小，放水里泡出血水(中间换水三次，半个小时)，捞出控水，放碗里。
放盐(少许)，白砂糖，料酒，白酒，生抽，蚝油，蜂蜜，十三香，鸡精，搅拌均匀，盖上保鲜膜，到冰箱腌制一个晚上。
烤箱托盘铺上锡纸，把腌好的牛肉摆好，倒入腌的汁在牛肉上。
烤箱预热十分钟。放入铺好的牛肉，上下200-230度(看自家微波炉的温度调整)，我的是上下230，烤30分钟。
烤了30分钟拿出来的牛肉。把牛肉夹出来，把托盘上的油汁倒入放碗里(有其他用处)。
夹出来的牛肉，放孜然粉搅拌一下，放在烤盘中，放入烤箱上下230度，再烤10分钟。
完成。
吃辣的话，腌制的时候切点小米辣一块腌。或者是到步骤6放孜然的时候放上辣椒粉。 这个做菜调料的量不用太纠结，看牛肉多少，放调料根据自己口味和心情放。 烤箱温度可以参考一下。 步骤5烤出来的油汁，放点辣椒，可以煮豆腐泡。