蒸咸口蛋糕🍰 葱花肉松蛋糕，超简单！

作者： NUO麻麻-青青

诺妈执着于蒸各种蛋糕，一天一个蒸蛋糕的节奏，吃的赶不上造的😅今天大胆尝试做咸口的，蛋糕又咸又甜，加了海苔肉松小盆友就难以拒绝的，也是唯一一款我家宝贝夸好吃的蛋糕，喜欢火腿的也可以加一些哦，配方的盐刚刚好，喜欢淡一点的可以减1克，来看看做法吧！😹😹 配方一个六寸的量，也可以烤哦！

用料

• 蛋黄 3个
• 玉米油 20克
• 纯牛奶 40克
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 10克
• 盐 2克
• 海苔肉松 15克
• 葱花 适量
• ———————
• 蛋白 3个
• 白糖 35克
• 盐 1克
• 醋或柠檬汁 6-8滴
• 海苔肉松 5克（撒蛋糕糊表面）
• 葱花 适量（撒蛋糕糊表面）

蒸咸口蛋糕🍰 葱花肉松蛋糕，超简单！的做法步骤

步骤 1

冰箱取出三个鸡蛋，带壳184克，蛋白蛋黄分离

步骤 2

蛋黄加入玉米油，牛奶、拌乳化，抽打手打，看不到油花就可以了

步骤 3

如图就可以了

步骤 4

筛入低筋面粉、玉米淀粉

步骤 5

拌均匀，Z字手法，不能画圈

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步骤 6

步骤 6

然后加入海苔肉松、盐拌均匀

步骤 7

糊糊就是这样的，备用

步骤 8

蛋白加入白糖、盐、白醋或柠檬汁。这时候锅里可以烧水了，磨具或不锈钢盆备用

步骤 9

高速打蛋白

步骤 10

打到冒小尖就可以了，转低速打整理30秒

步骤 11

最后的蛋白状态

步骤 12

三分一蛋白加入蛋黄糊里翻拌或切拌均匀⚠️不能画圈

步骤 13

如视频，炒菜姿势😂

步骤 14

然后再倒入蛋白糊里翻拌或切拌均匀，⚠️不能画圈

步骤 15

拌好的蛋糕糊

步骤 16

肉松加葱花。撒表面的😍

步骤 17

震两下，表面撒海苔肉松、葱花

步骤 18

盖个盘子或保鲜膜入锅蒸，中火35分钟，焖三分钟或不焖都可以，震两下倒扣

步骤 19

出锅咯，放凉脱模，我是两个碗扣住放凉，扣进去一点防止蛋糕砸下来⚠️不回缩都不会砸下来！

步骤 20

完整脱模的

步骤 21

翻过来是这样

步骤 22

切件

步骤 23

捏一捏看看组织，弹性、非常好😂

蒸咸口蛋糕🍰 葱花肉松蛋糕，超简单！的小贴士

1⃣️蛋白盆一定要无水无油！蛋白一定要打到位，搅拌不能画圈！ 2⃣️必须是滚水入锅，中火蒸！ 3⃣️新手用磨具蒸，再试试用盆蒸！哪里不明白的留言。

菜谱创建时间：2020-05-18 14:03:50