首先我们来准备酸菜，这是东北的酸菜。我买的是袋装的，是直接切成丝的，比较适合我这样的懒人 😄。
准备两个中等大小的土豆，家里人少的用一个就可以了。
我们把土豆切成丝备用，不要切太细。
我会把切好的土豆丝泡在水里，这样可以防止土豆氧化变黑，还可以把土豆淀粉洗出去，这样土豆丝可以脆一些。
准备好梅花肉 ，这样的梅花肉有肥有瘦，做酸菜比较香。
改刀切成小块备用，大小尽量切的均匀些，这样炒的时候也会受热均匀。
锅烧热 倒入30毫升油，油烧的稍微热一些。
梅花肉倒入锅内翻炒均匀。
一定要炒到全熟，这样可以杀菌，还可以把梅花肉中的油份炒出来，让菜更香。
把撰干水的酸菜放入锅内 翻炒均匀。大概炒3分钟左右的样子。
炒到这样的程度就可以了。酸菜吸收了梅花肉的油份会很香。
最后我们把洗白白的土豆丝放入锅内。
把土豆丝和酸菜翻炒均匀，大概炒到你用铲子切土豆丝可以切段，但是也不要太过。
然后放入生抽翻炒均匀，放花椒粉 盐 翻炒 ，最后放入一碗水。我们来稍微炖一下 让菜更入味。你可以把火调成中火。（这个过程我忘记拍照了 自己一边做饭 一边拍照 总是会手忙脚乱的😂，考虑要不要入手个手机架子是不是会好一些）
然后我们来收汤，全程也没有几分钟，很快。
汤汁收到你用铲子翻炒能看到极少明显的汤汁，就可以了。
最后撒上灵魂的小葱花吧。😀美味的酸菜土豆丝出锅了。