手揉一发白吐司（记录自用）

作者： 麦旋风女孩er

❗️厨房小白记录帖，很多都是随意发挥的，没有参考价值，勿喷 ❗️烤箱是格兰仕K1R，温度大概率不准，但是我也没有测过，不知道偏差有多少，所以给出的烘烤温度仅适合我自己的烤箱

用料

• 高筋面粉 260克
• 鸡蛋➕牛奶 150克
• 干酵母 3克
• 盐 3克
• 糖 15克
• 黄油 20克

手揉一发白吐司（记录自用）的做法步骤

步骤 1

把除了黄油和酵母的其他材料混成团，液体量请根据面团干湿程度自行调整，然后冷藏静置半小时以上，几个小时甚至过夜都可

步骤 2

冷藏好拿出来回下温，期间调好酵母糊，加一点点水就好了，要是觉得面团干就加多点也OK，自行把握

步骤 3

把酵母糊糊揉进面团后开始揉面，揉出厚膜（其实我就揉了个大概，反正自己吃，随意啦）

步骤 4

加入黄油继续揉，我懒揉成这样就算了，膜也没有很坚韧，但是我不care，差不多得了

步骤 5

然后平均分成三份，整形卷好，放吐司盒，烤箱放一碗热水发酵，我这边室温28左右

步骤 6

发到七八分满盖上盖，其实我还想再发高点，但是怕发过了，就算了，下次试试看能不能再发高点

步骤 7

烤箱下层，上下火160度35分钟，20分钟的时候打开看了一下，发现有上色了，就调到了150度，请根据实际情况调整

步骤 8

(๑￣ ̫ ￣๑)

步骤 9

切片

步骤 10

拉丝效果还行

步骤 11

买了个跟吐司盒匹配的保鲜盒，吃了一片才放得下哈哈哈哈

手揉一发白吐司（记录自用）的小贴士

液体量一定要根据面团干湿程度自行调整，烤箱温度也是，我这给的温度不一定适合别的烤箱

菜谱创建时间：2020-05-18 13:43:16