突然想在全麦粉的基础上，再加点荞麦面粉。
加入牛奶、白糖，手揉成团后放进冰箱冷藏，第一次尝试水合法！
第二天，约12小时，从冰箱拿出来，试拉一下，这就是传说中的粗膜吗？
加入盐、酵母用少量牛奶化开，面团撕成小块一并放入面桶开始揉面。还是习惯了检查面团揉出厚膜后，才加入黄油，继续揉成手套膜，室温一发。
这个是一发结束时面包的样子。
排气，分割成15个面团
逐个像包包子一样，包入椰蓉馅，放在烤盘里。
入烤箱，烤箱下放一碗热水（我放的是刚烧沸的）。发至约两倍大，表面刷蛋液，撒芝麻。
放入预热好的烤箱中层，180度，烤18分钟！
餐包很软！揉面时时稍有减少
发面的时间，把椰蓉馅做好:牛奶和鸡蛋黄搅拌均匀，再加入剩余材料搅拌均匀，如果太干可适当加入适量牛奶直至搅拌揉成团。