韭菜洗干净待水干后切成小段，越小越好，这样不容易戳破饺子皮。然后把肉末和韭菜放在一起，加入盐、蒜蓉粉、洋葱粉、少许麻油。
我加的调料如图所示，都是这边的华人超市很容易买到的调料。大家也可以根据自己的喜好加入其他调料。
然后戴上一次性手套，顺着一个方向搅拌馅料，知道肉末有“出丝”的状态，而不是一粒一粒的。这就说明搅拌均匀了。
准备饺子皮。我买的这款饺子皮偏薄，适用于做煎饺和蒸饺，不适应于水煮（容易破）。大家可以根据自己喜欢的烹饪方式选择厚薄适中的饺子皮。
包饺子的过程中，我会准备一杯水。每次包的过程中，会用水沾湿半圈饺子皮，这样把馅料放在中间，把饺子皮干的一边和湿的一边压在一起，饺子就不容易漏馅。
这是清水煮的饺子，可以看出，这款饺子皮比较薄，清水煮容易煮破饺子皮。
这是用水煎的饺子，非常合适，非常美味。水煎的做法类似于上海的生煎包。
最后再配上一杯柠檬蜂蜜益力多，很有满足感。
大家可以根据自己的口味，选用不同的馅料。