面粉，鸡蛋，盐少许，搅拌。如果面粉多，可以放两个鸡蛋。 水，少量多次，一点点加。
加入鸡蛋的面粉，搅拌中会有小疙瘩。用筷子压，搅拌开。
大概这个程度，能用筷子挑起来。流而不凝。
热锅，什么都不放！！ 倒面糊，小火。用铲子沿锅边抹开。
面糊变色，倒入一点点油，涂抹开。
翻面，重复，倒油，抹开。
放入葱花。
装盘。 可配粥，豆浆，牛奶。也可以卷肉，蔬菜，火腿肠吃～
面糊要充分搅拌开，不能有疙瘩。 面粉入锅后，小火。可以转动锅，确保摊饼受热均匀。