鸡蛋4个打入大碗中，加入65克糖粉
搅打均匀
倒入375克牛奶，再次搅拌混合均匀
筛入135克低筋面粉
搅拌至无干粉的状态
30克无盐黄油加热至液态后倒入碗中，再次搅拌均匀
将混合后的溶液过筛一遍，用刮刀在筛网上碾压划圈，把结块的面粉颗粒完全过筛成均匀的糊状，注意筛网底部的面糊也要刮干净
将面糊搅拌均匀后分成等量的两份
分别筛入10克抹茶粉和10克可可粉
搅拌混合均匀
然后将两种糊再过筛一遍
分别滤入两个尖嘴量杯中
不粘平底锅刷少量软化黄油，开小火加热至微热的状态
倒入适量抹茶面糊，转动锅柄，让面糊均匀流动，以盖住锅底薄薄一层为佳
蛋皮盖住锅底开始凝固后就不用再转动，继续小火加热，至蛋液凝固开始鼓起大的汽泡时关火
将饼皮倒扣于台面上晾凉，再煎下一个，重复操作四次，煎出四张饼皮，将饼皮均匀交错摆好，尽量保持边缘形成直线
淡奶油200克倒入打蛋盆中，加入30克糖粉
搅打至九分发的硬性发泡的状态
将蛋皮中间抹上一层厚度为5MM的打发奶油，注意抹在中间部分，不要超过每张饼皮的交叉线
再均匀撒上一层蜜红豆
将饼皮从两边折起，折成长条状
再从横向卷起
卷成圆筒状，收口压在下方
可可味饼皮相同操作
差别在于夹馅换成了奥利奥饼干碎
同样卷成圆筒状
将做好的毛巾卷包上保鲜膜送入冰箱冷藏6小时以上，想要毛巾卷更圆，可以每隔1小时把它转半圈再放置
取出后撕去保鲜膜，可可味的毛巾卷表面筛上适量可可粉，抹茶味的筛适量抹茶粉即可
1、 想要煎出均匀且薄的饼皮有几个诀窍，第一要用不粘锅并且均匀刷黄油（不要用植物油），第二煎锅不能太冷也不能烧得过热，冷锅挂不住面糊，转锅的时候面糊在锅底是水一样的流动状态，要倒得很厚才能盖住锅底，而煎锅烧得太热面糊一倒下去就开始凝固，会在转动的过程中结成厚薄不均的面皮，所以锅要在烧得微热的状态下倒入面糊是最合适的状态，面糊有一定的流动性，在转动的过程中可以均匀的附着并凝固，才能煎出厚薄均匀光滑平整的面皮； 2、 煎出的面皮要完全冷却后才可以抹奶油，热的面皮抹上打发奶油会让奶油溶化成液态； 3、 卷起的时候不要往前推着卷，推着卷奶油会被全部挤出来的，正确的卷法是，将面皮卷一点，再提高一些隔空再放下，再卷一点再提起放下，这样重复操作，尽量不要推挤奶油； 4、 此配方可以做约20-22张饼皮，也就是做4个毛巾卷的饼皮材料会有多一点，这是为防止煎饼皮时可能会有几个不成功，煎得太薄太厚煎糊了或者脱下来的时候扯破了各种情况都可能有，所以原料备多一些比较保险； 5、 毛巾卷可以用4张饼皮也可以用5张饼皮，5张饼皮卷会更厚一些； 6、 毛巾卷需要冷藏比较长时间后奶油才会有一定的硬度，才比较好分切，如果刚做好的毛巾卷直接分切，切面会一塌糊涂，奶油糊得到处都是，影响美观，所以冷藏这一步切不可省略，并且注意冷藏时一定要包上保鲜膜，如果不包保鲜膜保湿，饼皮很快会干枯变硬且变色，影响成品的口感和美观； 7、 刚打发的奶油和饼皮卷起来时是塌软的，如果直接放置冷藏，你会发现冻硬后是个塌下去的半圆形，切出来横截面不好看，为了让毛巾卷冷藏后变得更圆，切出来比较好看，就要在冷藏的过程中每隔一小时左右把它转半圈，让它均匀受重，就会变得比较圆了。