石磨黑全麦馒头，简单易操作

作者： 涵婧妈小厨

这是一款无糖无油的粗粮黑全麦面包，适合糖尿病者，适合减肥者，抗饿不二的选择，如果你需要，也来试试吧，此方可以做10个80克左右的馒头

用料

• 全麦馒头
• 黑全麦粉 500克
• 温水 280克
• 酵母 5克
• 双效泡打粉无铅 5克

石磨黑全麦馒头，简单易操作的做法步骤

步骤 1

黑全麦粉＋双效泡打粉无铅拌匀

步骤 2

酵母用温水化开，温水手温热差不多

步骤 3

往面粉里缓缓的加入水，面粉拌成絮状

步骤 4

揉成这样子面团，盖上保鲜膜，放微波炉里上面放入一碗开水，醒发1小时左右，或者放入烤箱，注意观察发至两倍大，取出排气揉匀，在分成80克左右的小剂子

步骤 5

揉成可爱的小馒头，放入蒸锅内盖上盖子，底下的水加热至手温，二次醒发15分钟，开火蒸六分钟，闷六分钟OK

步骤 6

这是蒸好的馒头，很光滑，内部组织很细腻

步骤 7

买的是野三坡的石磨黑全麦粉

石磨黑全麦馒头，简单易操作的小贴士

1⃣️黑全麦粉300克，温水170克，酵母3克，无铅泡打粉3克，=可以做6个80克左右的馒头 2⃣️黑全麦粉250克，温水140克，酵母2.5克，双效泡打粉无铅2.5克=可以做5个80克左右的馒头 3⃣️每种面粉的吸水量不同，此方的水量供参考加减10克 4⃣️追求口感的可以普通面粉400g全麦粉200g温水310克，双效无铅泡打粉6克，酵母6克，可以做10个80克左右的粗粮馒头 5⃣️建议还是用全麦粉吧，这样吃着健康

菜谱创建时间：2020-05-18 10:10:59