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几乎没有什么东西像一块温暖而湿润，细腻的糖粉奶油馅的咖啡蛋糕一样好。 我喜欢您可以提前制作，冻结它，并在客人过来或您只需要特殊待遇时准备好点心。
通用面粉和玉米淀粉：如果需要，可以改用2 1/2杯蛋糕粉。 两者都可以正常工作，但是我发现很多人家里的厨房里都没有蛋糕粉，因此对于这个食谱，我指定了替代品，它使用玉米淀粉和AP面粉。
浅红糖：如果需要，可以使用深红糖代替。
为什么称它为咖啡蛋糕？
这个蛋糕的名字得益于传统上与咖啡一起食用。 有些人可能希望它以咖啡为原料，但事实并非如此。
尝起来怎么样？
大多数咖啡蛋糕都会有非常湿润，细嫩的面包屑，并带有香草，肉桂和红糖的味道。 它们可以用可可粉，枫糖浆等调味，顶部还有山核桃，核桃或釉料。
您如何保持湿润？
添加酸奶油和使用红糖确实可以为蛋糕带来水分。 如果手头没有酸奶油，则可以选择希腊酸奶。
您可以冻结它吗？
当然！ 用保鲜膜将其紧紧包裹，然后放入冷冻袋或用铝箔纸包裹。 在柜台上解冻，我总是建议您趁热提供咖啡蛋糕。 您可以在烤箱中加热它，或者在微波炉中加热10-20秒。 您最多可以将冷冻蛋糕存放三个月。
此食谱的专业提示
正确测量面粉！ 最常见的错误是在食谱中添加过多的面粉。 量面粉的最好，最简单的方法是使用秤。 如果您没有面粉，则用勺子将面粉弄松，将其撒到量杯中，然后用刀将其弄平。
如果您第二天喜欢咖啡蛋糕，请在微波炉中放10-20秒。 太温暖了，真好。
如果需要，您可以用全脂酸奶代替酸奶，我一直都在做，并不能真正分辨出差异。
如果您不想弄乱自己的手，则将融化的黄油倒入糖粉奶油细末混合物中，然后用汤匙混合以使它们结块。
尝试将切碎的胡桃和切碎的胡桃馅料混合在一起，以增加口感。
咖啡蛋糕的做法步骤
步骤 1
1.将烤箱设置为350F，并在9×9英寸的烤盘上衬上油纸。 首先制作肉桂馅料。 将红糖，面粉和肉桂粉放入碗中，然后搅拌均匀，放在一旁。
2.制作淋面在碗中，将红糖，面粉和肉桂粉搅拌均匀，然后滴入切成小块的黄油并将其捏在一起，制成碎屑。 您在这里的目标是要有一堆大小不一的碎屑。 如果混合物太沙，则将大把杆压在一起，然后轻轻将其分开。
步骤 2
3.制作蛋糕糊； 将面粉，玉米淀粉，盐和发酵粉筛入大碗中，然后一起搅拌。 我会说，如果愿意的话，您可以只使用蛋糕粉而不是通用面粉和玉米淀粉。
4.搅打黄油和砂糖，直至松软，然后加入浅红糖并混合在一起。 刮下碗，再混合一次。
步骤 3
5.倒入香草，然后一次加入一个鸡蛋，同时以中等速度混合。 混合酸奶油，然后将碗刮下来并混合至完全光滑。
6.加入面粉混合物，低速混合。 用刮刀刮下碗，最后混合。
步骤 4
7.将面糊的一半倒入准备好的锅中，并使其边缘光滑，以形成基础层。 在上面撒上肉桂馅，然后加入剩余的面糊。 用刮刀将面糊朝边缘弄平，因为肉桂馅，它不会粘在基层上。
8.顶部放入糖粉奶油细末，然后放入烤箱中，以350F的温度烘烤约50-55分钟，或直到牙签戳入中心出来干净为止。 给您的蛋糕20分钟冷却。
菜谱创建时间：2020-05-18 09:47:07