燕麦和杏仁奶混合静止至少5分钟（需要把燕麦泡软并发开）。然后拿出30g冷冻蔬菜什锦放入碗中再放进微波炉，解冻6分钟。
在解冻的过程中，将洋葱和圣女果切丁，生菜切碎，等冷冻蔬菜解冻完毕也拿出来切碎和以上蔬菜混合。
蛋清液200ml倒入准备搅拌的碗，加入蔬菜混合，加入泡好的燕麦，用搅拌棒（或勺子等）搅拌几下。
搅拌的差不多见比较分散均匀了之后，加入30g小麦淀粉继续搅拌，待搅拌均匀后再加适量盐，黑芝麻，肉桂粉，黑胡椒粉和腰果碎, 继续搅拌至液体分散均匀。
起火，大火烧一会然后再不粘锅里放一颗黄豆大小的橄榄油（就一点点油不需要很多，用厨房纸沾点油抹一下不粘锅也可以）,转小火后将搅拌碗里的薄饼液体底料倒入不粘锅里，将锅盖盖上等7分钟，等待过程中可准备自己喜欢的配菜水果，把牛油果切块放入盘中，再放几个圣女果。
7分钟后打开锅盖看薄饼是否已经成型，若薄饼已成型并不是液体状态，可用锅铲轻轻在锅边缘处扫一遍并慢慢扫进薄饼中心，最后慢慢用锅铲穿过薄饼所有底面，使薄饼和锅渐渐分离后，再用锅铲翻面（可借用两个锅铲或者厨房小夹子完成），盖上锅盖焖3-5分钟后打开锅盖检查一下薄饼下面是否成型，若已成型便可出锅（若还差一点火候就再焖个1-2分钟）,放在盘中，完成！
放在盘子里后可以加一些自己喜欢的酱,比如番茄酱，牛油果酱等咸味酱（甜味的酱根据各人不同口味加哈，因为薄饼是有点咸的所以最好配些相应的酸味咸味的酱类）,我在减肥所以没有加任何酱，只是配了一杯美式咖啡，和几块烤土豆饱腹。希望大家喜欢。