辣椒小炒肉

作者： 我爱面食爱我

超级好吃的一道菜，我一个不太能吃辣的广东妹子竟然吃了两碗饭，腌过的肉也很嫩很滑，必须记录一下！

用料

• 梅花肉 一块
• 不太辣的青椒 看吃辣程度
• 生抽
• 蚝油
• 盐
• 清水
• 生粉

辣椒小炒肉的做法步骤

步骤 1

梅花肉切薄片装碗，分次一点点往里加清水一边把水份揉进肉里，直至肉片变得水润而碗里没有多余的水份；接着放适量生抽，蚝油，盐搅拌均匀后，再放生粉锁住水份，腌大概10分钟

步骤 2

辣椒切斜刀备用

步骤 3

热锅冷油，让油在铁锅里烧热，转动铁锅让四周都沾到油

步骤 4

倒入青椒，压一下再翻炒，炒至断生

步骤 5

把青椒拨到一边，倒入腌好的肉翻炒几下至肉片变白，跟青椒一起翻炒，再放少许蚝油翻炒即可出锅

菜谱创建时间：2020-05-17 22:27:01