BB戚风6寸：准备3个鸡蛋，蛋黄蛋白分离，蛋白先冷藏
将30g纯牛奶或者奶粉冲泡的奶和30gbb油或玉米油放在一起搅拌。搅至奶白色顺滑的液体也就是乳化状态，倒在蛋黄里，z字型打散。
筛入5g玉米淀粉 ，25g低粉，20g奶粉，像炒菜一样翻拌至无颗粒。
打发蛋白，加几滴柠檬，不放糖，打到有小弯钩。取三分之一倒入蛋黄里翻拌均匀，再把这些倒入剩下的蛋白里，快速翻拌，倒入模具，震两下震出空气。
烤箱140度预热 ，烤40分钟。烤好倒扣，晾凉了脱模，中间切开，切成两个圆片 。
装饰部分 紫薯，山药或者芋头，切片蒸熟碾成泥。深紫色是紫薯，浅紫色是紫薯和山药混合而成的。两层蛋糕之间，按照山药、紫薯、无糖酸奶、水果的顺序平铺，表面再平铺一层，加上搓好的紫薯球，最后筛一层奶粉。