美善品 绿豆糕（纯素）

作者： GiGi厨房里的光和热

2020年5月11日 周日 重庆

用料

• 脱壳绿豆（直接买） 200克
• 细砂糖 80克
• 椰子油/黄油 60克
• 奶油（可省略） 20克
• 装饰
• 抹茶粉（五十铃）/斑斓粉 3克

美善品 绿豆糕（纯素）的做法步骤

步骤 1

去壳绿豆充分浸泡8个小时以上，或冰箱隔夜泡发，中途多换几次水，去除豆腥味

步骤 2

主锅加水600克，架上蒸锅，铺上纱布，将沥干水份的绿豆放入蒸盘，设置40分钟/v档/速度1。

步骤 3

清空主锅，将蒸熟的绿豆、细砂糖、椰子油/奶油放入主锅，设置5-8分钟/120度/速度4，中途打开锅盖检查，巴锅壁的刮下去。

步骤 4

全程不盖量杯盖，最后再设置1分钟/速度10打磨。

步骤 5

做好的绿豆糕留50克在主锅，加入抹茶粉。（图中加入了1片薄荷叶增加风味，可省略）

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步骤 6

步骤 6

设置30/速度10

步骤 7

绿豆糕放凉后，分成30克大小的剂子搓圆，做两种颜色的一起称重

步骤 8

搓成圆球备用

步骤 9

放入50克大小的月饼模具

步骤 10

压制成型，即可享用

步骤 11

放入冰箱冷藏后风味更佳

步骤 12

好看又好吃的中式传统点心，做一份和家人朋友一起分享吧！

菜谱创建时间：2020-05-17 20:18:18