将鸡翅根洗净，放入锅中加入冷水，放两个姜片，三块大葱，烧开它，捞起来！备用
热锅烧油，放入15颗左右的冰糖，炒出糖色，放入鸡翅根，炒得有点点黄的时候，放入豆瓣酱，料酒，干辣椒，香叶，生抽，老抽（用量在上边），炒一下，炒到颜色变得焦黄（差不多7-8分钟），加入冷水淹没它
直到水差不多烧干（收汁）翻匀，撒上葱丝，一口鸡翅根一小口葱丝，混着吃，简直天上人间！