第一步，把所有材料称好，再准备无油无水的两个大盆，蛋清蛋黄分离，蛋清里不能有蛋黄，会影响打发！ 第二步，蛋黄加油加牛奶搅拌均匀，塞入低筋面粉，翻拌均匀，不能画圆搅拌，不然会面粉起筋 第三步，蛋清加入几滴柠檬汁，然后分三次加糖高速打发，打到细腻泡泡时加入玉米淀粉，打到提起电动打蛋器有两个小尖角，并且倒扣掉不下来， 分三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，切记不能搅拌，像炒菜翻拌！再用蛋白黄糊倒入剩下三分之二蛋白糊中快速翻拌防止消泡！ 第四步，翻拌好后从高处倒入模具中用刮板刮平整，摔几下震出大气泡， 第五步，包上保鲜膜不要扎孔，或者平盘子防止水滴在蛋糕里， 第六步，中火蒸40分钟，时间到立马取出磨具，撕开保鲜膜或者拿开盘子震出气泡倒扣凉凉，然后等凉透就可以脱模，等不及就像我一样趁热切，会回缩
完工，趁热吃像戚风蛋糕，不会上火！低糖的