牛腩切成块，水中泡出血水。大概1-2个小时。
期间准备一下：葱切段，姜切片，土豆滚刀切块儿，西红柿洗干净切块儿。喜欢西红柿的！三个也是可以的！
烧水，冷水下牛腩粒，开过之后，可能还会有血沫子，用勺子撇去，一定要撇干净。煮牛肉的水和牛肉放在旁边备用。
锅中少许油，下西红柿，中火炒制出沙，一定要出沙！
出汤出沙之后，下入牛腩粒调料：葱段，姜片，辣椒。生抽两勺，白砂糖5克，少许盐。如果有番茄酱，也可以加入一勺。 刚才煮牛肉的水，加入锅中，没过牛肉，还要放土豆，所以水多一些没关系的。
灵魂来了！黄豆酱，我用的是李锦记黄豆酱，两勺。
小火炖，大概1个小时。西红柿汤汁味道出来了，牛腩也会软烂。这时候下入土豆，再炖半小时。
出锅！拌饭拌面都可以！第一次我加了土豆，第二次我加了山药和金针菇。变着法儿吃吧，enjoy!
1. 时间允许的话，牛肉炖的时间越长越好吃。可以使用高压锅或者铁锅炖。 2. 一顿肯定吃不了， 每次热的时候，如果加入了新的食材，建议加入少许盐调味。 3. 减脂期间放心吃，一定要加一些蔬菜，但注意别吃太多面条和米饭。