1.青椒洗净； 2.剖开切条再切小粒（我习惯剖开后把籽掏干净）；
3.切碎装盘，打入鸡蛋；
4.加入少许盐，搅拌均匀；
5.起锅大火烧油，油加热至冒小泡（或者直接像我一样用手置于油面上方10cm处感受到温热就可以下搅拌好的青椒蛋液了）倒入蛋液； 6.中间鼓较大的泡就将半蛋液翻过来转小火，半固态的朝锅底，分割成几块小块的继续慢慢煎，煎至两面金黄即可用锅铲（此处我用的是木制锅铲）切小块，加生抽少许拌匀，起锅即可。 PS:1.至于为什么炒蛋/煎蛋起锅前加生抽，就要问广东人民了😅，我家一广东人强烈要求后就习惯这种做法了😂； 2.此种煎蛋将青椒换成葱花或者豇豆粒也可适用，味道都还可以。
以上图片为成果展示，意为与各位吃货共享美食，以上做法仅代表作者本人的做法，谢谢。