辣椒去头尾，对半切开，挖去辣椒籽，浸泡，每隔40分钟换一次水，重复操作3次以上；（辣椒基本上就不辣了，如果喜辣，浸泡这一步省略）
虾滑与肉胶混入，加入酱油、盐、麻油、糖、生粉抓匀腌制1小时以上；
辣椒底部抹上生粉，酿入肉馅；
酿好肉馅后 肉馅面上再洒上少许生粉；
热锅，转小火，肉馅向下放入锅中，煎至肉馅金黄，反面，辣椒煎熟，完成！