食材准备好，调料：料酒5ml、生抽5ml、油8ml、冰糖3g、盐适量、水350ml（可以用香菇水）
栗子用开水泡10分钟，剥的时候皮就不会粘在肉上。
带骨鸡块冷水下锅，里面倒1勺料酒、2片姜，水开了就捞出来。水不要放太多，没过鸡块就好，不然要煮好久。
热锅，中火倒半勺油，把栗子倒进去翻炒，让栗子表面粘着油，这样之后不会煮碎。
重新倒一勺油，小火，到冰糖翻炒切，冰糖溶化之后倒入鸡块炒糖色。注意一定是小火，不然容易焦，炒到图片的样子差不多就好了。
转中小火放干辣椒、大葱切、蒜、香菇一起翻炒半分钟。不喜欢哪种食材就不放，换自己喜欢的。
放栗子，倒入差不多没过食材的水，1勺生抽，我倒了差不多350ml水，水开之后转小火，盖盖煮20分钟。
水烧的差不多了转中火收汁，尝尝味道根据口感补盐，喜欢的话也可以加点葱什么的。
栗子烧鸡&白灼秋葵
快手美味又健康