椰蓉小面包

作者： 森森小酱

一个低糖，不用手揉的超级软香椰蓉小面包。 没有面包机或者不想手揉的集妹们都可以试试呦。ヽ(•̀ω•́ )ゝ 友情提示:做主面团的时候面团会超级软黏，用大理石或者不锈钢台面一定要抹上油，防止粘连。

用料

• 面包主体
• 高筋面粉 280克
• 酵母 4克
• 水 155克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 20克
• 黄油 25克
• 馅料
• 黄油 30克
• 椰蓉 80克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 抹台面的油 若干

椰蓉小面包的做法步骤

步骤 1

准备材料，面粉280g鸡蛋1个，水155ml，盐2g，奶粉20g。

步骤 2

全部拌匀

步骤 3

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚

步骤 4

第二天取出面团，准备黄油25g，酵母4g

步骤 5

酵母用少量水划开加入拌匀

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步骤 6

步骤 6

加入室温软化黄油

步骤 7

搅拌成团，案板上抹油，用手揉10分钟左右(搓衣服那种)，让后摔打揉(真的解压)，盖上保鲜膜等待发酵。

步骤 8

准备材料制作椰蓉馅。 椰蓉80～90g，鸡蛋1个，黄油30g

步骤 9

软化黄油加糖，用电动打蛋器低速搅匀

步骤 10

把鸡蛋液分3次加入，少量多次，并留一点鸡蛋液抹面包表面

步骤 11

加入椰蓉混合成团。

步骤 12

分成9个小圆团

步骤 13

面发到2倍大取出排气，揉一会。

步骤 14

分成9个小剂子，放置15分钟

步骤 15

取出一个剂子排气揉匀

步骤 16

包入椰蓉馅

步骤 17

捏成团

步骤 18

然后擀面杖抹油，擀成牛舌状

步骤 19

用刀划小道，必须划透，但是上下不能透

步骤 20

将面包条拉长，左右拧麻花，然后右边压左边把尾部收起来

步骤 21

室温一小时左右，发到2倍大小

步骤 22

刷上剩下的蛋液，蛋液不要刷到椰蓉上面，不然会焦黄的

步骤 23

放上杏仁或者芝麻，没有可以不用放

步骤 24

烤箱上火180下火170，15分钟。中间到了10分钟上色完成盖上锡纸，防止过度上色。

步骤 25

快快享用吧。

椰蓉小面包的小贴士

1.揉面的时候用刮刀比较好 2.在揉面的时候台面上一定要抹油不然就黏糊糊！！ 3.我家烤箱温度偏高所以小伙伴自己可以尝试延长时长 4.关于保存:冰箱包紧冷藏，吃的时候微波炉中低火40秒。也可以放冻柜。

菜谱创建时间：2020-05-17 16:15:42