坚果米花糖（小美TM6）

作者： hello弟弟的麻麻

完美复刻了荷花牌米花糖，小时候的味道，就是记忆中永远美好的味道～

用料

• 阴米米泡 150g
• 熟腰果 70g
• 蔓越莓 30g
• 熟黑芝麻 40g
• 冰糖 80g
• 麦芽糖 80g
• 水 70g
• 食用油 45g

坚果米花糖（小美TM6）的做法步骤

步骤 1

阴米米泡平铺在烤盘里面，上面均匀放上坚果部分的蔓越莓，黑芝麻和腰果。

步骤 2

放入预热了100℃的烤箱里面保温。

步骤 3

主锅放入80g冰糖，设置8s/速度10，打磨。

步骤 4

用刮刀棒将锅壁的粉刮至锅底，加入麦芽糖，水，食用油。tm6的芯片模式找到小炒肉的菜谱。点击下一步、下一步、进入到高温模式。

步骤 5

10分钟的高温烹饪模式熬制糖浆，全程揭开量杯盖，蒸发多余水分（可以加上放溅盖）。音乐响起，快速将保温的米泡和坚果迅速倒入主锅，设置10s/反转2，混合。

步骤 6

结束后可以用不粘饭铲将少部分没混合好的手动混合一下。

步骤 7

在烤盘上铺一张硅油纸防粘，快速将其倒入烤盘里面。

步骤 8

手动整型成一个长方体。

步骤 9

一定要趁热压实压紧，不然后面会松散开。

步骤 10

稍微凉一下，在有余温的时候，用锯齿刀均匀切块。

步骤 11

配一杯茶，口感最好不过啦。

坚果米花糖（小美TM6）的小贴士

米花糖的坚果部分类型很随意的放，根据自己的喜好而定，花生，葡萄干，腰果，巴旦木，玫瑰花瓣都可以。 烤盘我用的28*28的方形模具，也很方便之后整型。

菜谱创建时间：2020-05-17 15:26:51