无敌巧克力冰激淋 有巧克力碎哦！

作者： cookii

看了很多别人的各种简易版冰激凌，试过以后都不行。如果想省事直接买现成的不是更好吗？ 想要好吃的冰激凌一定不能嫌麻烦，一定要有蛋黄！！那种加炼乳的本人觉得太糊嘴，口感不好！

用料

• 蛋黄 4个
• 可可粉 20克
• 糖粉 80克
• 淡奶油 400克
• 牛奶 100克
• 盐 0.6克
• 柠檬汁 几滴
• 瑞士莲巧克力 两颗

无敌巧克力冰激淋 有巧克力碎哦！的做法步骤

步骤 1

干净的碗里打入四个鸡蛋黄，外加40g糖粉

步骤 2

打发蛋黄液

步骤 3

打发至1.5倍大，比较稠

步骤 4

平底锅倒入100g牛奶，小火到牛奶有微小冒泡，赶紧关火

步骤 5

把蛋黄液倒入牛奶，外加0.6g盐，用余热搅拌均匀，然后再次开小火，不停搅拌到糊糊状

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步骤 6

步骤 6

关火搅拌，然后让它慢慢降温

步骤 7

这时候可以开始准备400g淡奶油，40g糖粉，一小片柠檬

步骤 8

加入几滴柠檬汁开始打发

步骤 9

打发到有浅浅纹路即可

步骤 10

把冷却的蛋黄酱倒入奶油里继续打发

步骤 11

打发到深一些纹路即可。如果你只做一种口味，就不用分容器了；如果想做两种以上口味，这时候可以把奶油分开若干份了

步骤 12

两颗瑞士莲巧克力，放冰柜一定要冻起来。常温的巧克力球里面是巧克力夹心，切的时候会崩溃

步骤 13

把巧克力切成小碎颗粒

步骤 14

把20g可可粉+巧克力碎一起倒入奶油中，继续打发均匀

步骤 15

打发好的混合物可以品尝一下，非常浓郁。准备容器可以分装了

步骤 16

做好的放入冰箱冷冻四小时以上

步骤 17

这种一次性纸杯做好后拿出去送亲朋好友，绝对获赞无数！

无敌巧克力冰激淋 有巧克力碎哦！的小贴士

1. 淡奶油建议冷藏一天再打发比较容易 2.糖粉可以减，如果不喜欢太甜可以放50-60g 3.如果你买的是250ml的小包装淡奶油，以上食材减半就行

菜谱创建时间：2020-05-17 15:12:45