养胃的紫薯山药凉糕

作者： 红火热闹

天气好热！来个紫薯淮山药凉糕，又好吃又健康。

用料

• 紫薯 250克
• 淮山药 250克
• 白糖 20克
• 牛奶 50毫升
• 炼乳 少许克
• 吉利丁粉 10克
• 蜜红豆 50克

养胃的紫薯山药凉糕的做法步骤

步骤 1

紫薯淮山刨皮切片，上笼蒸25分钟。

步骤 2

吉利丁加凉开水搅匀，如果有疙瘩要捞出去。

步骤 3

准备好蜜糖红小豆。

步骤 4

熟的紫薯和淮山药晾凉，各分为两份（咱们做个四层的糕）分别加入白糖、牛奶、炼乳、吉利丁水。

步骤 5

搅打成泥。

步骤 6

先把一份紫薯泥放入铺了油纸的蛋糕模具中，抹平，加红小豆（紫色显不出红豆色，这里省略照片）。

步骤 7

再来一层淮山泥。

步骤 8

撒一层红小豆，如此这般铺四层，面上的油纸包一包，放入冰箱冷藏一小时。。

步骤 9

从冰箱里拿出来，用杯子顶出来。

步骤 10

铺平油纸，就是这个样子，软糯但有一定的形状。

步骤 11

切块，开吃！

养胃的紫薯山药凉糕的小贴士

1.蒸完后食材渗出来的水要清理掉，牛奶不要太多，打成泥后保持静止不流动的状态，要用铲子抹平，否则难成型，不过不影响口感哈。 2.如果喜欢形状完美漂亮，可以增加吉利丁的用量，不用油纸，这样会容易做得圆润。 3.可以分别一次过打好紫薯泥和淮山药泥，然后随意做成喜欢的层数，我怕湿度控制不好无法收拾，所以是一层一层打的。

菜谱创建时间：2020-05-17 15:12:43