嫩姜焖鸭

作者： hello弟弟的麻麻

鸭肉百变吃法之一，用小美烹饪锁住水分和营养，而且一点都没有鸭肉的腥味。不额外加水，也不会糊锅，低温慢炖，不能不香。

用料

• 鸭肉 500g
• 仔姜 100g
• 食用油 20g
• 豆瓣酱 20g
• 蒜瓣 3瓣
• 冰糖 10g
• 生抽 30g
• 老抽 10g
• 啤酒 50g
• 二荆条 60g
• 小米辣 30g

嫩姜焖鸭的做法步骤

步骤 1

500g鸭肉切成小块放入网锅，网锅放入主锅，加水没过鸭肉2/3处，设置8分钟/50℃/速度5，清洗。

步骤 2

洗好之后，将鸭肉在水龙头下冲洗干净，沥干水分，清空主锅，加入切片的蒜瓣，仔姜，食用油，豆瓣酱，设置5分钟/120度/反转1，爆香。

步骤 3

加入鸭肉，冰糖，生抽，老抽，啤酒，设置25分钟/V/反转小勺，期间可以稍微颠锅。

步骤 4

将二荆条和小米辣切成如图状👆🏻，还剩7分钟左右揭开量杯盖蒸发水分，还剩3分钟的时候将辣椒从洞口倒入，轻微颠锅即可。

步骤 5

音乐响起，就好啦。

步骤 6

装盘趁热享用吧，下饭下酒都是不错的菜肴哦。

菜谱创建时间：2020-05-17 14:17:55