自制油泼面

作者： 漩木Crystal

大学时候，最喜欢吃的就是学校餐厅的油泼面，毕业到现在好久没吃过了，凭着对味道的记忆，以及参照了小区附近的陕西饭馆油泼面的制作方法，做一份自制油泼面，正不正宗不知道，好吃就完了😋

用料

• 生抽 1勺
• 辣椒面 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 小小半勺
• 绿豆芽 适量
• 生菜 1颗
• 大蒜（打成蒜末） 6瓣
• 香醋 半勺
• 宽面条（买的鲜面条） 300克
• 五香粉 适量
• 小葱（切成葱花） 1颗
• 麻油 一点点

自制油泼面的做法步骤

步骤 1

把上述分量的醋、生抽、盐、鸡精、五香粉、麻油放入碗里搅拌一下（碗里飘的可能是没搅匀的五香粉）。

步骤 2

煮面条，我用的宽面，看个人喜好吧，细面应该也可以。

步骤 3

绿豆芽和生菜放进水里焯熟。

步骤 4

把煮好的面条以及生菜和绿豆芽放进步骤1里调好料汁的碗里，最后在面上放葱花、蒜末、辣椒面。

步骤 5

锅热放油，烧至八成热吧，太热怕把辣椒面浇糊了，确保蒜末、葱花、辣椒面都有被热油浇上，最后搅拌均匀就可以开吃啦😋

菜谱创建时间：2020-05-17 14:06:13