柠檬酱做法： 1. 用盐把柠檬表皮洗净，只取一只柠檬，用剥刀取柠檬皮（外面黄色的薄薄一层就好了，里面白色的皮会苦)，皮用刀切碎备用 2.两只柠檬一切两半，把汁水全部挤到碗里备用 3.两只鸡蛋打匀，把柠檬汁和柠檬皮放入，最后加入赤藓糖醇搅匀 4.平底锅大火烧水，烧开后转中火，把放混合物的容器坐在加入水的平底锅里，用勺子搅动，一开始可以慢速搅，后面液体逐渐变稠就要搅快一丢丢，直到表面出现纹路不流动即可 5.柠檬酱放凉，装入密封容器送去冰箱冷藏就完成了！（可以涂面包，做蛋糕夹心都很好，但是消耗的太慢了)
接下来就是做酸奶，非常简单： 1.准备一个酸奶机，里面放酸奶的容器提前用开水烫下杀菌（这点很重要，酸奶成功的关键之一！) 2.容器里倒入500-1000g纯牛奶 （tips: 最好不要用低脂的，会影响成功率，就算成功，做出来的酸奶也不浓稠不好喝的！) 往牛奶里加入一包菌粉，用开水烫过的勺子搅匀，盖上盖子，送入酸奶机 （tips: 菌粉可以在网上购买，没有的话可以用超市买的小盒酸奶做引子，不要用那种不用冷藏的常温酸奶，里面根本没有活性菌，会失败的！个人还是建议用菌粉，可以做出老酸奶质地的) 3. 酸奶机选模式，根据个人喜好选择酸度，微酸-标准-酸三种，对应发酵时间分别是8-10-12小时，我选的是最酸的哈哈哈~ 4.时间到了，就可以把做好的酸奶送入冰箱冷藏
一人份酸奶： 取酸奶150克+30克左右的柠檬酱混合， 冰冰凉凉酸酸甜甜，里面还有微小的柠檬皮屑，非常适合夏天~ 天在热一点可以把酸奶放冷冻，就是柠檬酸奶冰棒了哈哈哈！ （一份热量约：132kcl，其中含8克蛋白质，7.4克脂肪，8.2克碳水)