隔夜还松软可口的葡萄干司康Raisin Scone（美善品版）

作者： Tess玩料理

这一款司康放隔夜还是松软可口，加入泡朗姆酒的葡萄干，所以会有淡淡的朗姆酒香，如果不喜欢朗姆酒味可以用清水洗一下葡萄干用清水略泡10分钟就好。葡萄干可以换成自己喜欢的各种果干。蔓越莓，杏干，芒果干，樱桃干，小蓝莓干都是很好的选择，处理方式一样。 没有美善品司康也很容易自己用手制作，想要松软好吃，放入面粉后绝对不可以过度搅拌擀揉以免面团起筋就不松软了。 司康很适合搭配各种果酱食用。 完美的柠檬酱https://www.xiachufang.com/recipe/104101965/

用料

• ～材料A～
• 中筋面粉 250克
• 冰糖粉（或砂糖） 50克（自己打的冰糖粉）
• 泡打粉 10克
• 盐 一小小撮
• ～材料B，蛋奶液～
• 鸡蛋 1个约用40克
• 牛奶 90克
• 椰浆或淡奶油 20克
• 材料B全部加起来150克。鸡蛋部分留下来凃司康表面用，椰浆和淡奶油可以用牛奶代替。全部蛋奶液加起来150克
• ～其他～
• 黄油 55克 无需软化，切小块
• 泡过朗姆酒的葡萄干（不喜欢酒味的可用清水洗.过或用清水浸泡） 70克

隔夜还松软可口的葡萄干司康Raisin Scone（美善品版）的做法步骤

步骤 1

将材料A放入美善品6秒/速度4。目的将粉类材料先打松。（这里的糖是自己打的冰糖粉，如果冰糖粉有结块就直接用速度10/10秒）

步骤 2

放入切块的黄油，6秒/速度4。

步骤 3

黄油打完以后是松松的粉状。如果还有大块的奶油再一次3-5秒速度4。

步骤 4

材料B全部加起来150克。鸡蛋留部分凃司康表面用，椰浆和淡奶油可以用牛奶代替。全部蛋奶液加起来150克

步骤 5

加入B（鸡蛋牛奶液）5秒，速度4

步骤 6

加入葡萄干，3秒，速度4

步骤 7

放到容器里盖上盖子，冰至少30分钟。冰一个小时效果更好。

步骤 8

预热烤箱摄氏175度（华氏350度）。烘焙纸上撒点面粉，取出面团，面团上再撒一点面粉，上面盖另一张烘焙纸，隔着烘焙纸擀到2-2.5公分左右。面团从冰箱取出后不要揉，直接擀到需要的厚度。面团不要擀的太薄，烤出来会没有蓬松度和层次感。

步骤 9

如果使用模具，每次都要粘面粉再压面团才不会沾黏。也可以直接刀切，约八到十份。

步骤 10

司康上凃薄薄一层蛋液。

步骤 11

放入烤箱摄氏175度烤16至17分钟。烤约12至13分钟的时候180度转一下烤盘，让受热上色更均匀。

步骤 12

完成，非常松软！搭配各种果酱都很适合哦。

菜谱创建时间：2020-05-17 13:48:25