干酵母、红糖、牛奶入主锅，1分钟/37度/速度2混合；面粉、鸡蛋入主锅，30秒/速度3～6混合（预留牛奶或水根据面团状况适当调节）；加盐，开启“揉面”模式，9分钟。其间3分钟后加入软化后切成小块的黄油；最后40秒时放入蔓越莓、核桃仁；取出面团，轻柔整成圆形，放入盆中发酵至2倍大。轻擀排气团成圆形，二次发酵至2倍；洒粉、割包，入烤箱，180度40分钟。