绝好下酒菜：秘制香酥糖醋鱼

作者： 怡园臻食

鲜橙皮🍊作为㊙️方

用料

• 大头鱼鱼身 500克
• 腌鱼用（调料1）：
• 盐 1小勺
• 白酒 1大勺
• 白胡椒 适量
• 生抽 少许
• 生姜 适量
• 炸鱼：
• 生粉 适量
• 油 适量
• 酱汁用：
• 白糖 3大勺
• 陈醋 4大勺
• 蜂蜜 1小勺
• 鲜橙皮 少许
• 老抽 1小勺
• 白芝麻 1大勺

绝好下酒菜：秘制香酥糖醋鱼的做法步骤

步骤 1

鱼身切成如图所示的约1厘米好的块状，用上述调料1腌制半小时以上

步骤 2

油锅里烧油，碗里放生粉将鱼块各面裹好

步骤 3

油温约180度，下鱼块炸2-3分钟

步骤 4

盛起来，再次将油锅烧热

步骤 5

大火将鱼块复炸至金黄色、无水分

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步骤 6

步骤 6

调一个酱汁：3大勺白糖

步骤 7

4大勺陈醋

步骤 8

搓一点新鲜橙皮

步骤 9

再加1小勺老抽和1小勺蜂蜜拌匀

步骤 10

炒锅里面放少许油，将酱汁煮开至冒泡泡

步骤 11

放炸好的鱼块和白芝麻，微微翻动使酱汁裹在鱼块上

步骤 12

亮晶晶摆盘✨🆗

菜谱创建时间：2020-05-17 13:04:37