瑞士蛋白糖

作者： 是小红呀

外表脆脆的，内心软软的像棉花糖～入口即化的瑞士蛋白糖，要不要来一颗？放在蛋糕上做装饰也超好看噢！

用料

• 蛋白 50克（大概2个）
• 细砂糖 50克
• 色素 2滴
• 糖粉 50克

瑞士蛋白糖的做法步骤

步骤 1

把白砂糖加入蛋清中

步骤 2

糖粉也一起加进来

步骤 3

隔热水搅拌至砂糖融化

步骤 4

蛋白打发出坚硬的小尖钩

步骤 5

调成自己喜欢的颜色挤在烤盘上

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步骤 6

步骤 6

烤箱100-120度两个小时

步骤 7

烤好的是可以很轻易的拿下来的噢

步骤 8

密封保存不要回潮就好啦

瑞士蛋白糖的小贴士

隔水融化糖的温度不要太高容易把蛋清烫熟 烤箱温度要低，太高的话烤出来会发黄 烤出来粘手不妨送回烤箱再烤一会噢

菜谱创建时间：2020-05-17 10:53:55