奥利奥碎/消化饼装进袋子，碾碎成粉末，越细越好，颗粒不够细腻，切蛋糕的时候底会碎。
黄油放进微波炉，叮30秒左右，完全融化但不要沸腾。
黄油和饼干粉末混合均匀。倒入6寸慕斯活底模具中，平铺，然后压紧实，一定要压紧，不然蛋糕底容易散开。压紧后放进冰箱冷冻，备用。
奶油奶酪在45℃左右的温水（比体温稍高，摸起来有些热即可）中，隔水软化，加入酸奶，搅拌均匀，然后加入抹茶粉，搅拌均匀。
抹茶奶酪糊过筛，备用。
奶油加入糖霜，低速打发至有纹路但依然可以有些许流动的状态。
吉利丁片用冷水泡软，沥出多余水分（不一定完全沥出，不必纠结），隔水搅拌使其融化。注意，这里的水温不要太高，温温的即可，不要太着急，它会融化的，水温太高导致吉利丁液变热，后续混合的时候由于温差较大，会结块。融化后的吉利丁液和抹茶奶酪糊混合均匀。
分两次将奶酪糊和奶油混合均匀，用翻拌的手法，不要打圈。
混合均匀后，从冰箱拿出刚刚冷冻了蛋糕底的模具，将混合糊倒进去，在台面上垫毛巾，然后轻轻震荡几下，排出气泡，然后用硅胶铲把表面整平即可。封上保鲜膜，冰箱冷藏6-8小时。
冷藏后的慕斯蛋糕拿出来，用吹风在周围一圈吹一下，在模具底部放一个高脚杯，模具往下轻轻滑动，就能轻松脱模啦。装饰的抹茶粉适量筛在蛋糕表面，大功告成！
1.这次的抹茶粉用的婆婆之前出去玩儿带回来给我的，是无糖的纯抹茶粉，🍑宝很多烘焙抹茶粉都是加了糖的或者不是纯粹的茶叶研磨，热量很高味道也不纯，大家多看看成分表注意甄别。 2.让我推荐抹茶粉的话，我平时是用的贵茶的，🍑宝搜“贵茶 抹茶”就有了，我烘焙用的它家6号抹茶，因为它家是冷研磨又没有添加茶叶以外的任何东西，所以抹茶粉是翠绿而非市面上大多数的黄绿色，烘焙出来颜色也很好看。 3.这个蛋糕我放的抹茶含量高，糖粉较低，因为我不爱太甜但家人又需要一些甜味，所以相对折中，大家可以自行加糖或减糖。