古早蛋糕（自用减糖）

作者： 小孙是派大星

终于拔草网红抖臀蛋糕，nice! 一直担心蛋腥味比较重，所以修改了用料比例，增加了牛奶用量，减了糖和玉米油用量。

用料

• 六寸模具
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 50克
• 玉米油 35克
• 牛奶 45克
• 细砂糖（蛋黄） 20克
• 细砂糖（蛋清） 20克
• 盐 1克
• 11寸方盘
• 鸡蛋 7个
• 低筋面粉 150克
• 牛奶 130克
• 玉米油 90克
• 细砂糖（蛋清） 100克
• 盐 2克
• 柠檬汁 几滴

古早蛋糕（自用减糖）的做法步骤

步骤 1

玉米油加热至有油丝，趁热筛入低筋面粉，搅拌均匀。

步骤 2

加入蛋黄，牛奶，细砂糖和盐，搅拌均匀。

步骤 3

搅拌至丝滑，放置备用。

步骤 4

常规打发蛋白，有大弯钩就成。

步骤 5

混合搅拌均匀后，水浴烘烤，水高2cm左右。 六寸模具：上管120℃，下管150℃，50分钟左右。 11寸模具：上管130℃，下管150℃，60~70分钟。

菜谱创建时间：2020-05-17 07:29:49