好吃到爆炸的蒜香小龙虾

作者： 司马TA

我是狂热的小龙虾爱好者 外面的大号小龙虾好吃但是动则128一斤的价格 真叫人望而怯步 对比之下 我更喜欢本地小龙虾 Q弹可口 十分新鲜 买小龙虾的时候 商贩就会帮忙处理虾头 方便的很 很多人会觉得这个还是不像店里卖的 告诉大家一个诀窍 #这样的虾出锅后 想要卖相更靠近店里卖的 需要再用蒜泥按小份回锅一下 #

用料

• 小龙虾 5斤
• 啤酒 2瓶易拉罐啤酒
• 盐 尝了味道再决定
• 酱油 侧着瓶子围着锅转2圈
• 大蒜 N瓣儿
• 紫苏 些许
• 腐乳 3块
• 黄瓜 1根
• 秘密武器 重磅推出

好吃到爆炸的蒜香小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾的清洗我忘记拍了 但我是强迫症 我会洗到水不再浑浊 (洗小龙虾的时候 先放水没过小龙虾 加白醋5小勺 盐3小勺 同时搅动 我自己吃 会把小龙虾的小脚全部剪掉 开背 )

步骤 2

蒜香小龙虾肯定离不开蒜 5斤小龙虾我最起码放了1.5斤蒜 几颗辣椒调味(不是必备品) 剁碎 此时 非常懊恼没有买蒜泥神器

步骤 3

因为舍不得放太多油直接炸虾 我告诉自己 为了能炸得均匀 我分了5次下锅炸虾 油热下小龙虾 翻炒 均匀的变色 控油捞出备用

步骤 4

炸虾的油丝毫没有浪费 留了一部分 炒蒜和大葱白 小火 炒出蒜香 也可以放一点生姜末儿

步骤 5

把之前炸好的小龙虾放进锅里 翻炒均匀 蒜末均匀裹在虾身 放入两瓶啤酒 我是桂林人 我用的是 漓泉啤酒 自己还喝了一口 优秀

步骤 6

这时候 可以大火 随着自己高兴 没有什么顺序可言 加入腐乳 柱侯酱 生抽 一小瓶盖陈醋 胡椒粉 ###小秘密来了 有时候我会放两包方便面的调料包🥰或者拉面包的调料😋 图片上我放了一些凤尾菇 是因为我个人喜欢 没什么特别的 可能也能提鲜 吧

步骤 7

加盖焖煮半个小时 途中经常翻拌一下 味道更均匀

步骤 8

提前把黄瓜切片放在盆底 半个小时后 开盖收汁 加入紫苏(香菜我不喜欢 谁喜欢谁吃) 葱段 直到只剩三分之一的汁 可以尝尝味道 看个人口味放盐 出锅～

菜谱创建时间：2020-05-17 00:45:36