配料简单的喀什手抓饭

作者： 美食美景好心情

西安的回民坊美食荟萃，手抓饭我最中意的是麻家十字的喀什美食，经常去了第一锅卖空了，要等下一锅。 闲来无事，我们就站在门口看老板娘如何烹制美食…… 相信吗？仅仅是菜油，盐，胡萝卜，洋葱，新鲜的带骨羊肉，偶尔会有葡萄干，再就是水了，再无其他香料！ 老板娘用的羊肉超级新鲜，也不用水洗，蛇皮袋子里掏出来就铺在米里了……

用料

• 带骨羊肉 400克
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 盐 10克
• 油 6-10克
• 大米 240克（电饭煲配的量杯1.5杯）
• 水 260克
• 料酒 1勺
• 姜皮 5片
• 葡萄干 30克

配料简单的喀什手抓饭的做法步骤

步骤 1

大米清洗干净，放入1.1倍的水浸泡

步骤 2

带骨羊肉清洗干净备用

步骤 3

葡萄干清水洗净备用

步骤 4

胡萝卜去皮，洋葱去皮待用

步骤 5

凉水中放入一勺料酒，四五片姜皮，切好的带骨羊肉。开火，煮开，撇去血沫后捞出肉控干水份

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步骤 6

步骤 6

胡萝卜切成小手指粗细的条，洋葱也切条

步骤 7

锅里放入油，中火翻炒羊肉，待羊肉表面水份炒干，微微出油，放入洋葱胡萝卜，继续翻炒，洋葱变为透明，放入盐，翻炒均匀后关火换锅。

步骤 8

电压力锅的锅底铺洋葱胡萝卜，铺一层泡好的大米，铺上羊肉，再铺上剩余的大米，撒上洗干净的葡萄干，把泡米的水倒入锅中。

步骤 9

电压力锅选择羊肉烹饪模式，确认开始。

步骤 10

出锅拌匀盛出来，配上爽口的老虎菜，很解馋。

配料简单的喀什手抓饭的小贴士

1.这是三人的配量 2.葡萄干可以按喜好添加，如果有大杏干也可以放，酸甜的味道很解腻

菜谱创建时间：2020-05-17 00:35:56